茶酒其实就是一种优质的茶叶为主要原料，然后发酵酿制出来的酒，是与勾兑的酒是不一样的。这种茶酒在中国也是非常的受欢迎的，因为茶酒也是很有特色的一款酒，是非常的具有酒的热烈，豪爽，恰到好处的融合，是非常的好的一款茶酒。

铁观音茶酒是由先进的酿造工艺，优良的酵母菌，采自100多米花岗岩优质矿泉水，铁观音茶原料越优质，造就铁观音茶酒的品质越优良。优质酵母不但能使酒产量提升，发酵提速，还能使酒快速小分子化。生产三个月的铁观音茶酒就能有其他白酒三年的陈化效果，所以口感冰绵，富含茶多酚。

铁观音茶酒制作工艺需要材料铁观音茶叶，优质蔗糖，第一步需要将茶叶破壁增香，复合酶的作用***把酵母菌有氧发酵之后进行厌氧发酵***后蒸馏后得茶酒。

茶酒制作需要以下步骤：

配制：将茶制备液按配方加入蔗糖，即成茶糖混合液，应边加温边调制，当达到一定浓度后立即冷却到室温。然后加入面包酵母、果酒酵母、清酒酵母和啤酒酵母。

发酵：将茶酒调制液放入25℃恒温地窖内发酵，如果茶汁浓度高，其发酵速度慢，可适量添加添加剂促进其发酵。经过一段时间发酵后，就可成为香甜可口，风味独特的茶酒，经过滤后即可饮用

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