发布时间:2021-09-01 | 浏览:11242
内容摘要:自古以来,泉州人就深谙“民以食为天”的道理,“吃”更是泉州人长久以来讨论***多的话题。
自古以来,泉州人就深谙“民以食为天”的道理,“吃”更是泉州人长久以来讨论***多的话题。
泉州人非常注重仪式感,也非常好客。逢年过节,家家户户都会亲自烹饪制作美食,可祭祀、可请客、可作家宴、也可馈赠亲友,因此形成了相应的礼仪食品。
百米龟
大百米龟(长约1尺)多为向神求卜许愿,小百米龟(长约半尺),是孩子周岁时,馈赠亲友的必备礼物。小糯米粉为皮,豆沙为馅,椭圆形龟形,上盖“长寿”模印,蒸笼即成。
碗糕
专用粳米,用石磨和水碾成粉浆状,加糖发酵,舀入瓷杯、小碗、小壶(蒸碗糕专用),蒸熟后从蒸碗中挖出即成。
花包
又称喜包。婚嫁时男方送给女方的礼品,用来馈赠女家亲友。花包用白面粉制皮,以白糖、炒花生仁、肥肉、冬瓜糖为馅,特称“水晶馅”,包面正中盖着红双喜圆印,还有用软面搓条作彩色装饰于包面的“包头”。
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