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  • 鸡蛋该如何储存保鲜?新罗区鑫丰农副产品给您分享
  • 鸡蛋该如何储存保鲜?新罗区鑫丰农副产品给您分享

    亿网联播 2022-02-26 08:51 47744

    导读】新罗区鑫丰农副产品(18059793155)专业提供鸡蛋,鸭蛋,白鹜鸭蛋,土鸡蛋,草鸡蛋,乌鸡蛋,包装蛋的批发,厂家直销,为广大消费者提供安全,健康,美味的蛋制品,正宗养殖,营养丰富,质量保证,欢迎咨询!

    鸡蛋(蛋制品)的储存温度一般温度在2℃~5℃时,蛋制品的保质期为40天左右,冬季室温下15天,夏季室温下10天。如果是已洗过、干燥、***、喷码、涂抹的保洁蛋,其保质期还会有所增加。

    新罗区鑫丰农副产品小编提醒你朋友们把鸡蛋买回家时,也要注意将鸡蛋竖着存放,并且大头朝上,新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋;如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。

    新罗区鑫丰农副产品小编提醒你需要保存的蛋制品则不要冲洗,在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪;有的人嫌买回的蛋制品太脏,会先用清水把蛋制品冲洗干净再保存。但这样不仅会损害蛋制品的营养价值,而且会使鸡蛋液变质;因为鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止***进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。用水冲洗后,“白霜”就会脱落,***侵入,水分蒸发,导致鸡蛋变质。

    夏季储存蛋制品应冷藏,但买回来的蛋制品不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他***会污染冰箱内的其他食品;蛋制品只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固;从冰箱中取出的新鲜蛋制品要尽快食用,不能再久置,且尽量不要再次冷藏

    新罗区鑫丰农副产品小编提醒你蛋制品不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。



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