韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。

一、铜山沙塘韭黄

铜山沙塘韭黄是江苏省徐州市铜山区大彭镇沙塘村的特产。沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。沙塘韭黄为农产品地理标志产品。

二、昭化韭黄

昭化韭黄是四川省广元市元坝区(现更名为昭化区)昭化镇的特产。“昭化韭黄”黄色泽嫩黄透亮，白如***，叶片厚实;入口细嫩，香气浓郁。与其它韭黄相比，茎长肥状，支杆粗壮，口感更加清脆。昭化韭黄为地理标志保护产品。

三、荆家四色韭黄

荆家四色韭黄是山东省淄博市桓台县荆家镇的特产。荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称，具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和***价值。荆家四色韭黄获国家地理标志证明商标。

四、寿光韭黄

寿光韭黄是山东省潍坊市寿光市的特产。寿光韭黄以其特有的脆、香、甜成为高品质的礼品蔬菜。寿光韭黄获国家地理标志证明商标。

五、诸城韭黄

诸城韭黄是山东省潍坊市诸城市的特产，自明末清初即已开始栽培，尤以城后3公里之内地带为盛，现已普及全市。诸城韭黄肥胖鲜亮，鲜嫩可口，闻名遐迩，是在青菜品种极少的冬季里栽培的一种味道鲜美的疏菜。

六、唐元韭黄

唐元韭黄是四川省成都市郫县唐元镇的特产。唐元韭黄不仅具有丰富的营养价值，而且具有“鲜、香、嫩、脆”的特点。唐元韭黄获地理标志保护产品。

七、白旗韭黄

白旗韭黄是贵州省安顺市普定县白岩镇白旗村的特产。白旗村成立了“白旗韭黄种植专业合作社”，打造 “白旗韭黄”无公害绿色品牌。

以上就是韭黄产地及品种的介绍，我国韭黄的产地较多，韭黄的口感较软嫩，香气浓郁，滋味鲜美，适合用来炒蛋或做饺子馅。